|
|
Gebakken Zalm Met Venkel En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g zalmfilet, 1 sjalotje, 200 g trostomaten, 2 venkelknollen, 1 dl visbouillon, 1 koffielepel zongedroogde tomatenpasta, 1 koffielepel bloem, dille, olie, peper en zout.
Voorbereiding:
Snij de zalmfilet in vrij grote stukken en kruid de vis pet peper en zout. Pel de tomaten. Verdeel de venkel in partjes
Bereidingswijze:
Bak de zalm 2 min. in wat hete olie, keer ze voorzichtig om met een schuimspaan. Laat ook de andere kant 2 minuten bakken tot de vis goed gaar is. Schep hem op een verWarmdeschotel. Dek af met aluminiumfolie zodat hij warm blijft. Roerbak de sjalotsnippers 2 min. in dezelfde wok (schenk er eventueel iets meer olie bij). Voeg er de venkel en de gepelde tomaten aan toe. Roerbak 3 min. Roer de bloem en de tomatenpasta los in de visbouillon. Schenk het papje bij de groenten. Breng aan de kook en schep de groenten intussen goed om. Laat ze nog een paar minuten zacht koken tot de venkel beetgaar is. Schep de zalm op de hete groentesaus. Werk af met gehakte dille.
|
|
|